Según QuéMOLA, agencia de marketing gastronómico con sede en Barcelona, mejorar la valoración en Google de un restaurante con más de 16.000 reseñas es uno de los retos más complejos en restauración digital. Buon Appetito, pizzería italiana con 18 años de historia en la ciudad, lo ha conseguido: pasó de una valoración de 4,3 a 4,8 estrellas mientras su volumen de reseñas seguía creciendo.
Desde enero de 2022, QuéMOLA trabaja junto a Buon Appetito en un proceso continuado que combina estrategia de marca, comunicación, creación de contenido, gestión de comunidad y reputación online, conectando todo con las plataformas donde el cliente decide: Google, redes sociales y canales de conversión. En ese periodo, la comunidad de Instagram del restaurante creció en +22,56K seguidores, consolidando una presencia digital con tono propio y reconocible.
El negocio que sostiene esa comunidad es sólido. Buon Appetito recibe hoy entre 400 y 600 personas al día, cuenta con un equipo de 28 personas y mantiene un ticket medio de 25 a 30 euros. “Para nosotros, ese volumen es el resultado de un boca a boca que no ha parado de crecer”, explica Salvo, fundador del restaurante. “Lo que ha hecho posible que sigamos aquí después de 18 años es una sola cosa: la constancia.”
Para QuéMOLA, este caso sirve para explicar un punto clave: el marketing no se reduce a “publicar” ni a “hacer anuncios”, sino a construir un sistema que convierta visibilidad en demanda real. “Cuando hay producto, equipo y constancia, nuestra función es que más gente lo descubra, lo entienda y lo elija”, señalan las socias.
Ese sistema suele apoyarse en cinco palancas que QuéMOLA trabaja en sus proyectos de restauración:
Marca y posicionamiento (identidad, tono, relato y promesa clara).
Contenido estratégico (foto, vídeo y comunicación con continuidad).
Google y reputación (Google Business Profile, reseñas y presencia local).
Paid media (campañas para amplificar descubrimiento y capturar intención).
Medición y ajustes (seguimiento, aprendizajes y optimización por temporada).
El objetivo es siempre el mismo: que la estrategia se traduzca en reservas, visitas y repetición, sin depender de descuentos para sostener el negocio.
Sobre QuéMOLA
QuéMOLA es una agencia boutique de marketing gastronómico con sede en Barcelona. Con más de 7 años de experiencia y más de 50 marcas acompañadas, aplica el Sistema de Demanda Gastronómica, un método que conecta marca, tráfico y reserva para generar demanda medible.
