En la industria alimentaria, el tiempo es muy importante, concretamente cuando se trata de preservar la frescura y calidad de los productos perecederos.
El preenfriamiento es un paso crucial en la cadena de frío, pero los tipos de preenfriamiento tradicionales pueden ser lentos, ineficientes y costosos. Sin embargo, una nueva tecnología está revolucionando el panorama: los micro y macro túneles de refrigeración por aire forzado de la empresa Pretecval. Estos sistemas innovadores ofrecen una serie de ventajas que los convierten en la solución ideal para optimizar la cadena de frío y aumentar la rentabilidad de su negocio.
La importancia de mejorar la cadena de frío
Los sistemas de enfriamiento rápido, tanto en túneles a nivel micro como a nivel macro, utilizan aire forzado para eliminar el calor de los productos de manera eficiente. El túnel a nivel micro está diseñado para una sola fila de palets, siendo ideal para espacios reducidos y ofreciendo un enfriamiento rápido y homogéneo.
Por otro lado, el túnel a nivel macro permite el enfriamiento simultáneo de múltiples filas de palets, con una mayor capacidad de producción y eficiencia energética.
Estos sistemas presentan una serie de ventajas significativas en el proceso de refrigeración de productos perecedero. En primer lugar, destacan por su capacidad de reducir drásticamente el tiempo de enfriamiento, logrando hasta un 50% de disminución en comparación con los métodos tradicionales. Además, son altamente eficientes en términos energéticos, pudiendo ahorrar hasta un 30% de energía en comparación con otras alternativas disponibles en el mercado.
Calidad hasta el destino final
La homogeneidad en la refrigeración es otro punto fuerte, asegurando que todas las caras del palet reciban un tratamiento uniforme, lo que evita la formación de condensación y garantiza la frescura del producto.
La flexibilidad les permite adaptarse a una amplia gama de productos y necesidades de producción, mientras que la escalabilidad de los macro túneles ofrece la posibilidad de aumentar la capacidad de producción según la demanda.
En términos económicos, estos sistemas resultan altamente rentables al reducir los costes operativos y prolongar la vida útil de los productos, consolidándose como una opción eficaz para optimizar la cadena de frío y mantener la calidad de los alimentos.
Respecto a sus aplicaciones, son ideales para diversos productos perecederos como frutas, verduras, carnes, lácteos, productos horneados y bebidas.
La implementación del sistema de preenfriamiento por las 4 caras de los palets, contribuye a evitar una manipulación innecesaria de la mercancía. Al permitir un rápido y uniforme enfriamiento de los productos en su embalaje original, se minimiza la necesidad de manipulación adicional durante el transporte y almacenamiento, reduciendo así el riesgo de daños y pérdida de calidad. Esta característica resulta especialmente valiosa en la cadena de suministro de alimentos, donde la manipulación excesiva puede afectar negativamente la frescura y durabilidad de los productos.
